Текст: Татьяна Ткачёва, Смоленск
Необычный гастрономический проект реализовали в городе в поддержку книжного фестиваля «Гороушна», который пройдет 25–26 июля.
В течение месяца в меню местных ресторанов и кафе можно будет найти основные блюда, коктейли и десерты с литературными названиями. Авторы рецептур постарались отразить в них ощущения от любимых книг и напомнить факты из жизни известных писателей.
«Книжные спешлы» в Смоленске появились с 25 июня в 11 заведениях. Каждое разработало по два блюда или напитка.
Например, в одном из кафе вдохновились знаменитым тестом Анны Ахматовой, с помощью которого поэтесса выясняла характеры новых знакомых. Для варианта «Кофе, кошка, Мандельштам» шеф-книголюб предлагает апельсиновый колдбрю со специями и блин «муравейник» с вареной сгущенкой и печеньем. Если выбор падет на «Чай, собака, Пастернак», то вам принесут терпкий айс-ти с личи и лаймом и «розовые блины от Арины Родионовны» (их обожал Пушкин – любимый поэт Пастернака) с ананасом и маскарпоне.
Несмотря на обилие описанных в литературе десертов, в этой категории фантазия смоленских шеф-поваров пока проявилась не слишком широко. Помимо «ахматовских» блинов, сладкоежкам предлагается только вишневый пирог из «Твин Пикс».
Наибольшую читательскую активность проявили смоленские бармены. Ценители Тургенева напустили «Дыму» в бокал мартини, вспомнив об описанных в романе парижских красавицах-лоретках, читатели Голсуорси решили привлечь внимание к его «Цвету яблони», поклонники Толстого сотворили джин-тоник с бузиной «Небо над Аустерлицем», а Толкиена – жгучий «Ородруин» для «последнего привала перед дорогой в Мордор».
Конечно, не обошли вниманием и Пушкина. Наличие «онегинской» водки – прямая дорога к коктейлю «Письмо к Татьяне» с нотами апельсина и розы (авторы надеются, что после пары шотов гостям захочется «схватить перо и написать Татьяне что-нибудь трепетное вроде «Спишь?»). Ну а для компаний в городе можно найти целый сет настоек «Евгений Онегин» с рюмками-«мухами», который поможет воскресить атмосферу дворянского застолья.
Есть и безалкогольные варианты – лимонад «Вишневый сад» с содовой и «Выпей меня» по мотивам «Алисы в Стране чудес», где упоминался напиток, напоминавший «вишневый пирог с кремом, ананас, жареную индейку, сливочную помадку и горячие гренки с маслом».
В нескольких заведениях работают почитатели Булгакова. Они готовят шаверму «Грибоедов» с грибами и реберным мясом (поясняя: «Здесь вам не МАССОЛИТ, поэтому этот вкус открыт каждому»), «Ребра бегемота» в черном соусе и «Абрикосовую воду», а также безалкогольные тоники с именами героев «Великого бала у Сатаны» (черносмородиновый с тимьяном – «Воланд», цитрусовый с ванилью – «Маргарита»).
Ресторан греческой кухни выбрал для экспериментов серию романов Рика Риордана «Перси Джексон и Олимпийцы» – пять томов фэнтези с героями античных мифов. В коктейльной карте появилось два новых напитка – легкий морской и насыщенный для тех, кто не побоится принять внутрь капельку «Аида».
Итальянское заведение, в свою очередь, замахнулось на самого Данте Алигьери. Памятуя о том, что все гениальное просто, они приготовили «Божественную болоньезе». А запить ее предложили «Чернилами Данте» с нотами вишни и граната.
Организаторы «Гороушны» надеются, что за предстоящий месяц жители и гости города успеют пройти если не весь литературный гастромаршрут целиком, то хотя бы его часть. Локации можно найти в гиде.
Сам фестиваль состоится на улицах Ленина и Маяковского. На нем можно будет купить книги более 40 издательств, задать вопросы писателям и представителям книжной индустрии, послушать лекции и поучаствовать в мастер-классах.
«Гороушна» – преемник книжного фестиваля «СмолФикшн». В этом году название решили поменять, чтобы привлечь внимание к местным культурным символам. Выбрали слово, нацарапанное на амфоре Х века из Гнёздовских курганов (комплекс археологических памятников на «пути из варяг в греки» с крупнейшим в мире захоронением эпохи викингов). Это самая древняя кириллическая надпись, найденная на территории современной России. По мнению ученых, «гороушна» (с ударением на «у») или «гороушна» может обозначать содержимое сосуда (скажем, семена горчицы) или имя его владельца. Амфора находится в Смоленском историческом музее, рядом с которым будет проходить фестиваль.