Текст: Татьяна Шипилова
Фото: Сергей Михеев/РГ
Издательский дом "Астрахань" представил на книжном фестивале «Красная площадь» свой бестселлер "Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу", который выдержал три переиздания и был переведен на английский язык.
Поскольку как таковой астраханской народности не существует, то золотую книгу астраханской многонациональной кухни составляют рецепты калмыков, казахов, татар и других народов.
На презентации показали видеорецепт рыбного пирога с косточкой. В записи видео принимала участие мама губернатора Астраханской области. Уникальность рецепта в том, что рыба проваривается до полупрозрачного состояния, так что косточки в тесте не чувствуются вовсе.
Также прошла дегустация блюда, приготовленного по одному из рецептов, вошедших в книгу. Остальные рецепты, собранные из двенадцати регионов Астраханской области, можно найти на стенде «Регионов России».
![Чингиз Айтматов. [1960-е] РГАЛИ. Ф. 3054. Оп. 1. Ед. хр. 2. Л. 2](https://glstatic.rg.ru/crop767x482/uploads/images/2026/02/04/bez-nazvaniya---2026-02-04t103215617_b66.png "Чингиз Айтматов. [1960-е] РГАЛИ. Ф. 3054. Оп. 1. Ед. хр. 2. Л. 2")
